Sarmale

Foarte, foarte bune!!! Baietelul meu de 2 ani a mancat 4 sarmale dintr-o suflare..:)))

Ingrediente:

1,5 kg varza

600 g carne tocata de porc

3 felii de slanina afumata

2 cepe

2 morcovi

70-100g orez

200 ml bulion

2 rosii

patrunjel, marar, dafin, cimbru

sare, piper, vegeta, boia

Ceapa tocata si morcovul razalit se pun la calit cu 2 linguri de ulei+ slanina taiata bucatele mici. Cand sunt aproape gata  se adauga boiaua, apoi carnea tocata si se mai lasa 5 minute la foc mic, dupa care se adauga orezul si condimentele(sare, piper, vegeta, patrunjel), dupa gust. In acelasi timp se pune o cratita cu apa la fiert, se desfac frunzele de la varza si se pun la oparit 2–3 minute, cate 4–6 frunze o data, in apa care clocoteste.

In frunzele de varza oparite si taiate in forma dorita se pune cate o lingurita de umplutura si se ruleaza.
Se asaza pe fundul unei oale un rand de varza tocata,o crenguta de cimbru si una de marar si 2 foi de dafin, apoi sarmalele, iar deasupra se pun cateva foi de varza, cat sa acopere sarmalele. Se taie rosiile si se pun peste sarmale. Se acopera cu apa, se adauga bulionul si putina vegeta si se pun la foc mic cam 1,5-2 ore pana e fiert orezul.
Se ia oala cu sarmale si se pune intr-o patura groasa, invelita bine, pana in momentul servirii. Nu numai ca se mentin calde, dar si primesc un gust mai bun tinute asa.
Se servesc calde, simple sau cu smantana. Sunt foarte bune!