O mica particica din sufletul meu....

31 ianuarie 2012

Eclere cu vanilie si ciocolata



Daca tot sunt la cura de slabire si gatesc mai putin, vreau sa prezint retete pe care le-am facut mai demult si nu am apucat sa le prezint. 
Foarte bune eclerele astea! 

Ingrediente

Pt coji:
  • 100 g unt
  •  1 lingurita de zahar
  •  1 praf de sare
  •  125 g faina
  •  4 oua
  •  250 ml apa
Pt umplutura:
  • 5 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 1 esenta vanilie
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml lapte
Pt glazura:
  • 200 g ciocolata
  • 3-4 linguri frisca lichida

  • Portii: 0Portii: 0
  • Timp de preparare

Mod de preparare reteta

Cojile:
Puneti la fiert apa+untul+ zaharul + sarea si lasati sa fiarba. Luati vasul deoparte si adaugati faina. Amestecati bine. Cand compozitia e calduta, adaugati pe rand ouale, unul cate unul si mixati bine dupa fiecare.
Puneti compozitia intr-un posh si turnati aluatul obtinut pe hartia de copt, in forma si lungimea
dorita. Coaceti cojile la 180 grade, pt aprox. 25 minute. Cand sunt reci, le taiati pe orizontala.
Crema:
Frecati galbenusurile cu zaharul si vanilia.
Puneti amidonul in 50 ml de lapte rece si amestecati pana se dizolva. Restul de lapte puneti-l intr-o oala si incalziti-l apoi adaugati-l, putin cate putin, peste crema de ou. Adaugati si laptele cu amidon si amestecati, apoi fierbeti totul pe foc pana se ingroasa.
Umpleti cojile cu crema obtinuta. Eu am pus in putina budinca si cacao, ca sa diversific culorile...:))
Glazura
Se topeste ciocolata cu frisca la microunde si se orneaza dupa preferinta. Eu am presarat si nuca de cocos la unele sau dungulite de ciocolata alba.









30 ianuarie 2012

Jurnal de dieta -Montignac

De azi sunt oficial incadrata in grupa celor care doresc cu disperare sa slabeasca..:)) . Adica sunt la cura de slabire.
Tin dieta Montignac cu care am slabit si anul trecut 5 kg in vreo 3-4 saptamani. Cu acesta dieta slabesti sanatos, si relativ repede, cu exceptia mea..:))) Cunosc mai multe persoane (printre care 2 cumnate de-a mele care au slabit aprox. 15 kg in vreo 6-7 saptamani), dar eu nu stiu de ce slabesc tare tare greu. Cum dupa sarbatori m-am ingrasat, m-am decis dupa multe incercari esuate:)) sa ma pun "serios" (o sa vad eu cat de srios) pe treaba si sa ma apuc de Monti.
O sa va tin la curent cu realizarile mele, poate careva dintre voi are nevoie e un impuls..:))
Cine doreste mai multe informatii, ma poate intreba.
O sa adaug in aceasta postare si meniurile mele zilnice. . De obicei am si ceva desert, bineinteles, care e permis si nu in cantitati industriale.
Doamne ajuta-ma sa dau jos macar 5 kg!!!! Si, mai important, sa nu o abandonez dupa cateva zile...:))


Idei de MENIURI (pe o saptamana)

30 ianuarie 2012: ----- 62,3 kg

  • ciorba simpla de leurda cu oua.
  • gratar de porc cu ardei copti,
  • desert: orez integral cu mar si scortisoara.

31 ianuarie 2012: ----- 61,9kg

  • omleta, sunca
  • pizza cu blat monti
  • biscuiti cu musli
  •  
1 februarie 2012:------61,9 kg

  • gratar de porc cu muraturi
  • chiftele doar din carne tocata cu sos de rosii si paine monti (paine facuta din faina integrala si tarate, in cantitati egale)
  • biscuiti cu musli
2 februarie 2012:-----61,9 kg

  • pulpa de pui la gratar
  • salata de ceapa verde, castraveti  si gratar
  • iaurt de casa (nu stiu daca e permis, dar am mancat:))
  • ciocolata amaruie 75% cacao
3 februarie 2012 :-------61,5 kg (in sfasit am scazut ceva, dupa atata stagnare)

  • zeama goala din supa de pui
  • paine monti cu branza (un fel de placinta din aluat de faina integrala si tarate, coapta in tigaie teflonata)
  • salata de ceapa verde, castraveti si pulpa de pui la gratar (urmeaza sa mananc la cina)
4 februarie 2012: -------61,3 kg

  • gratar de porc cu  ardei murati
  • salata de fasole verde
  • ciocolata amaruie





29 ianuarie 2012

Felul II cu carne din supa



Mie personal nu-mi place carnea fiarta. E seaca! Asa ca atunci cand fac supica de pui, scot carnita fiarta din oala si prepar felul II. O puteti gati in mai multe feluri: o faceti pane, o prajiti dupa ce e fiarta, etc. Eu am ales varianta a doua si mie imi place grozav! Combinatia de carne cu morcovi multi, multi,multi... e delicioasa! E si economa, pt ca ajunge la mai multe persoane, decat daca ar fi bucatile intregi, nu?..:))) 

Ingrediente

  • carne de pui fiarta (orice, numai carne sa fie:))
  • 3 morcovi mari
  • sare, piper, vegeta
  • 3-4 linguri ulei
  • Portii: 0Portii: 0
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare reteta

Se razalesc morcovii pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei. Cand sunt aproape caliti, se adauga carnea de pui fiarta si taiata fasii sau cubulete.
Se condimenteaza si se lasa aproximativ 20 de minute la foc mediu sa se prajeasca.
Se serveste cu garnitura de cartofi piure cremos si delicios.


24 ianuarie 2012

Langosi cu branza si smantana




La placinte, ....inainte!!..:))) Sa va spun ca as manca in fiecare zi langosi? Sunt atat de buni si fragezi de la smantana...Chiar si a doua zi, daca ii incalzesti la microunde, ai impresia ca mananci placinta facuta pe loc..:)). 
Smanatana a dat rezultate deosebite si cand am folosit-o la melcisori de pizza, chifle topitoare sau paine.

Ingrediente

  • 500 gr. faina
  • 100 gr. smantana
  • 1 cub mic drojdie proaspata
  • 250 ml lapte cald (aproximativ)
  • 2 galbenusuri
  • 1/2 lingura ulei
  • sare
  • Pt umplutura:
  • smantana
  • cascaval /telemea
  • mujdei de usturoi (optional)
  • Portii: 10Portii: 10
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare 

Se amesteca ingredientele, apoi se framanta bine. Daca mai e nevoie, adaugati faina, astfel incat sa rezulte un aluat mai moale.
Se lasa la dospit aproximativ 1 h-1,30 h (depinde de temperatura din casa).
Se unge masa cu ulei si se imparte aluatul in bile egale. Mie mi-au iesit 10 bile, adica 10 langose.
Se aplatizeaza fiecare bila cu mana unsa cu ulei, dandu-i o forma cat de cat rotunda. Aveti grija sa o intindeti mai tare, pt ca va creste mult la prajit.
Prajiti langosii pe rand in baie de ulei foarte incins, si pe o parte si pe cealalta si claditi-i unul peste altul in farfurie, ca sa se mai inmoaie putin.
Serviti-i cu smantana si cascaval sau telemea.






21 ianuarie 2012

Alba-ca-Zapada




O prajitura excelenta, care are o aroma deosebita de lamaie si care te indeamna sa tot mai iei cate o bucatica.....E la fel de buna si dupa 4-5 zile. As manca zilnic asa ceva! 

Ingrediente

  • Foi:
    •     400 g faina
    •     150 g unt
    •     6 linguri zahar pudra
    •     3 oua
    •     1 lingurita rasa amoniac dizolvata in 4 linguri lapte
  •  Crema:
    •     400ml lapte
    •     250 gr unt sau margarina
    •     3 linguri amidon
    •     200 g zahar pudra
    •     1 vanilie
    •     1 lamaie, de la care folosim zeama si coaja
  • Portii: 10Portii: 10
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Se fac mai intai foile. Se amesteca toate ingredientele. Se imparte compozitia in 4 bucati, care se intind fiecare si se coc pe rand pe dosul tavii, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca putin marginile. Nu se lasa mai mult.Aveti grija, foile se coc foarte repede. Intre timp puteti sa intindeti cealalta foaie.
Crema: Amestecam amidonul cu laptele, zaharul si vanilia si punem pe foc mic amestecand pana se ingroasa.
Cand e rece, amestecam untul frecat bine si adaugam zeama si coaja de la lamaie, dupa gust.
Intindem crema intre foi, egal. Pudram prajitura deasupra cu zahar pudra.

19 ianuarie 2012

Primul meu premiu











E primul meu premiu, oferit de draga mea Dia, autoarea blogului bucataria galbena
Iti multumesc frumos, Dia, pt acest premiu. Inseamna mult pentru mine.
Acest premiu l-am primit si de la Diana, autoarea blogului dian@ cakes. Iti multumesc mult de tot, Diana!