O mica particica din sufletul meu....

30 octombrie 2011

Tort senzational




De ce i-am spus asa? Pentru ca e cel mai bun tort pe care l-am mancat pana acum. Ii multumesc Lissei pt inspiratie..E grozav! Eu l-am facut cu ocazia zilei de nastere a nepotelei mele, Miriam, care a implinit un anisor ; tocmai de aceea am ales sa il fac sub forma cifrei 1. In reteta originala tortul era imbracat in pasta de zahar, dar eu am preferat sa il imbrac in frisca, iar deasupra sa pun gelatina rosie. 

Ingrediente

Blat:
  • 5 oua
  • 5 Lg apa
  • 10 Lg zahar
  • 10 Lg faina.
Crema de vanilie:
  • 200 g ciocolata alba,
  • 3 galbenusuri,
  • un albus,
  • 150 g zahar,
  • 400 ml frisca,
  • 12 g gelatina,
  • esenta de vanilie.
Crema de capsuni:
  • 2 oua intregi
  • 4 Lg zahar
  • 450 g capsuni+3 Lg zahar
  • 400 ml frisca
  • 12 g gelatina
Crema de ciocolata:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 70 ml frisca lichida
  Pt sirop:
  • apa
  • zahar
  • esenta vanilie
  Pt ornat:
  • 300 ml frisca
  • 1 gelatina de culoare rosie
  • 1 pahar de compot de cirese sau capsuni
  • Portii: 12Portii: 12
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Se face blatul si se coace. Rece, se taie in 3 parti orizontale egale. Daca vreti, puteti sa-l taiati in forma dorita, cifra 1 am facut eu (l-am copt in 2 tavi de cozonac).
Crema de vanilie:
Gelatina se hidrateaza in 4-5 lg de apa fierbinte.
Galbenusurile se pun impreuna cu zaharul+ 4 Lg de lapte + 2 Lg esenta vanilie pe baie de aburi pana se ingroasa.
Albusul se bate spuma, frisca se bate si se amesteca impreuna cu albusul ,se pune si crema de galbenusuri ,ciocolata alba topita si apoi gelatina  si esenta de vanilie.
Se pune o foaie de blat ,se insiropeaza cu apa ,zahar si esenta de vanilie, apoi se pune crema peste si  urmatoarea foaie de blat. Acest blat nu se insiropeaza!

Crema de ciocolata:

Peste acest blat se pune  crema de ciocolata: 200g ciocolata topita pe abur cu 70 ml frisca.
Crema de capsuni:
Ouale cu zaharul se pun pe baie de abur si se amesteca pana se ingroasa si apoi se lasa la racit.
Capsunii se mixeaza cu zaharul.
Frisca batuta se amesteca cu crema de oua ,cu pireul de capsuni  si cu gelatina hidratata in cateva lg de apa fierbinte.
Crema rezultata se pune peste foaia cu ciocolata, iar deasupra ultima foaie de blat.
Se da la rece pt 2 ore.
Ornarea:
Se orneaza deasupra cu gelatina, preparata dupa instructiunile de pe plic, iar pe margini, dupa imaginatie, cu frisca.



29 octombrie 2011

Briose raw cu mere




Nu obisnuiesc sa gatesc raw, desi nu mi-ar strica deloc, avand in vedere ca e modul cel mai sanatos de hranire, dar uitandu-ma pe blogul Ligiei Pop mi-a facut cu ochiul prajitura ei de mere raw.
Si mi-am propus sa o fac sub forma de briose. Am executat-o cu mici modificari.
Cu reteta aceasta particip si la concursul  "Dulce Romanie" organizat pe blogul My Fancy Cake...


Ingrediente:
  •  3-4 linguri faina seminte de floarea soarelui (seminte crude, rasnite)
  • 2 mere
  • 50 g stafide
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 1-2 linguri apa
pt ornat:
  • ce fructe vrem
  • stafide
Se face mai intai "blatul" : 1 mar se taie felii si se baga la robot impreuna cu stafidele si 1-2 linguri de apa. Se mixeaza bine, apoi se goleste compozitia intr-un vas si se amesteca cu faina din seminte de  floarea soarelui (2-3 linguri, cat cuprinde).
Se pregateste "umplutura" din: 1 mar, scortisoara + 1 lingura de faina din seminte de floarea soarelui.
Se pregatesc formele de briose, care e bine sa fie de silicon, pt ca nu se leaga  de margini si nu e nevoie de hartiute.
Se pune mai intai o lingura de "umplutura", se preseaza bine in forma de briose, iar peste ea se adauga o lingura de ".blat", care iarasi se preseaza bine. Se rastoarna forma/formele de briose pe o farfurie si se orneaza dupa preferinta.
Eu am ornat cu bucatele de piersici si ananas +stafide.
Foarte simplu si foarte sanatos!






27 octombrie 2011

Kefir

Fetelor, am tot citit mult despre beneficiile kefirului si mi-as dori foarte mult sa am si eu ciuperca de kefir, ca sa-mi prepar singura acasa. Cunoasteti pe cineva care are asemenea ciupercute si ar vrea sa si doneze?
Am inteles ca ele se inmultesc foarte repede si daca nu le dai trebuie sa arunci oricum surplusul.....
Daca stiti pe cineva sau aveti chiar voi, v-as fi tare recunoscatoare daca mi-ati da si mie o ciupercuta....
Va pup!

20 octombrie 2011

Ciorba de orez




Asa ii spunem noi.... E o ciorba delicioasa, cu un gust parca putin dulce. 

Ingrediente

  • 4 ciocanele pui
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov mare
  • 1 ceasca mica orez
  • patrunjel+telina frunze
  • 300 g smantana
  • sare, piper, vegeta
  • Portii: 4Portii: 4
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta

Se toaca ceapa, ardeii se taie bucatele, iar morcovul rondele. In 2 linguri de ulei de masline se calesc la foc mic legumele, apoi se adauga ciocanelele de pui. Se condimenteaza si se lasa putin la prajit (maxim10 minute). Se umple oala (de 2 l) cu apa si se lasa sa fiarba la foc moderat. Cand incepe sa fiarba , se adauga orezul.
Cand carnea si orezul sunt fierte, se opreste focul. Se adauga smantana, iar apoi patrunjelul tocat marunt.
Cu ardei iute si paine proaspata de casa e un deliciu!




18 octombrie 2011

Tort cu nuci si ciocolata




by edith frincu....

Foarte bun!

P.S. Am uitat sa specific ca am facut acest tort cu ocazia aniversarii zilei de nastere a bunicului meu, care a implinit 84 de ani! A fost o surpriza foarte placuta pentru el si stiind cat ii plac dulciurile care contin nuci, acest tort a fost "tare pe placul lui".

Ingrediente

Blat:
  • 100 g unt
  • 150 g zahar
  • 6 oua
  • 150 g faina
  • 100 g nuci macinate
  • 1 pachet praf de copt
  • 100 g ciocolata neagra
Crema
  • 120 g unt
  • 7 lg zahar pudra
  • 400 g frisca
  • 250 g nuca macinata
  • vanilie burbon
Sirop
  • 4 lg zahar
  • 200 ml apa
  • 3-4 cuburi de ciocolata neagra
Glazura
  • 200 g ciocolata amaruie cu crema de cafea
  • 100 ml smantana lichida pt frisca
  • 50 g unt
  •  
  • Portii: 10Portii: 10
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile.
Se adauga nucile, faina si praful de copt. Albusurile se bat spuma si se adauga peste compozitia de mai sus.
Topim ciocolata la bain-marie sau microunde si o adaugam si pe ea langa celelalte ingrediente.
Dam la copt, pt aproximativ 40 de minute.
Mixam bine untul cu zaharul pudra si vanilia.
Adaugam frisca batuta peste unt, mixand continuu.
La urma, adaugam nucile macinate.
Punem 5 lg de zahar la caramelizat, iar  cand s-a topit zaharul adaugam 200 ml apa si lasam pe foc pana cand tot zaharul este topit.
Intre timp topim ciocolata pe baie de aburi si punem cate o lingura din amestecul de apa si zahar  si amestecam pana se termina toata apa.
Taiem blatul racit in 3 parti egale, pe orizontala Insiropam blatul de jos, , punem jumatate crema si apoi blatul urmator. Iar insiropam si punem restul de crema si ultimul blat.
Deasupra, punem glazura dintr-o miscare, fara sa netezim deloc, ca sa ramana tortul frumos.
Ornam dupa preferinta.






15 octombrie 2011

Icre de fasole




Mmmm.....o bunatate! Multumesc de inspiratie, Motane! 

Ingrediente

  • 500 g fasole uscata, din conserva sau congelator (ca mine) - eu am avut fasole grasa
  • ulei
  • sare, piper, vegeta-dupa gust
  • 3-4 catei usturoi
  • 1 ceapa rosie
  • Portii: 5Portii: 5
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Se fierbe fasolea. Cand e fiarta, se stoarce si se baga la robot. Se mixeaza bine, apoi, se adauga treptat ulei, pana incepe sa se albeasca. Se adauga condimentele si usturoiul si ceapa tocate. Se mai mixeaza putin si se manaca cu multa pofta pe o felie de paine proaspata (pe paine wassa daca sunteti la dieta). Eu am servit-o si cu rosii.


Pasta de tomate cu condimente



Am avut multe rosii care erau pe cale sa se strice daca nu le foloseam rapid, asa ca m-am gandit ca o pasta de rosii mi-ar prinde bine la pizza, la ciorbe, tocanite sau sarmale.  O alegere foarte reusita!

Ingrediente

  • rosii
  • 1 lingura sare
  • 2 linguri zahar (daca tineti dieta Montignac puneti 1 lingura fructoza)
  • usturoi (dupa gust)
  • condimente (uscate am pus eu): oregano, scortisoara, cuisoare, maghiran, ienibahar, leustean, busuioc
  • Portii: 0Portii: 0
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta

Se spala rosiile, se oparesc si se decojesc. Se mixeaza cu robotul bine si se pun la fiert impreuna cu condimentele pana incepe sa se ingroasa. Asta poate dura 1-1,2 ore. Inainte de a o lua de pe foc se toaca 4-5 catei de usturoi, apoi se pune in borcane curate.
Se pun la dunst in apa pt aproximativ 30 de minute din momentul fierberii.