Tort cu nuci si ciocolata

by edith frincu....

Foarte bun!

P.S. Am uitat sa specific ca am facut acest tort cu ocazia aniversarii zilei de nastere a bunicului meu, care a implinit 84 de ani! A fost o surpriza foarte placuta pentru el si stiind cat ii plac dulciurile care contin nuci, acest tort a fost "tare pe placul lui".

Ingrediente

Blat:

• 100 g unt
• 150 g zahar
• 6 oua
• 150 g faina
• 100 g nuci macinate
• 1 pachet praf de copt
• 100 g ciocolata neagra

Crema

• 120 g unt
• 7 lg zahar pudra
• 400 g frisca
• 250 g nuca macinata
• vanilie burbon

Sirop

• 4 lg zahar
• 200 ml apa
• 3-4 cuburi de ciocolata neagra

Glazura

• 200 g ciocolata amaruie cu crema de cafea
• 100 ml smantana lichida pt frisca
• 50 g unt
•  

• Portii: 10
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile.

Se adauga nucile, faina si praful de copt. Albusurile se bat spuma si se adauga peste compozitia de mai sus.

Topim ciocolata la bain-marie sau microunde si o adaugam si pe ea langa celelalte ingrediente.

Dam la copt, pt aproximativ 40 de minute.

Mixam bine untul cu zaharul pudra si vanilia.

Adaugam frisca batuta peste unt, mixand continuu.

La urma, adaugam nucile macinate.

Punem 5 lg de zahar la caramelizat, iar  cand s-a topit zaharul adaugam 200 ml apa si lasam pe foc pana cand tot zaharul este topit.

Intre timp topim ciocolata pe baie de aburi si punem cate o lingura din amestecul de apa si zahar  si amestecam pana se termina toata apa.

Taiem blatul racit in 3 parti egale, pe orizontala Insiropam blatul de jos, , punem jumatate crema si apoi blatul urmator. Iar insiropam si punem restul de crema si ultimul blat.

Deasupra, punem glazura dintr-o miscare, fara sa netezim deloc, ca sa ramana tortul frumos.

Ornam dupa preferinta.