Ciorba de burta

O ciorbica delicioasa, care inainte nu imi placea, dar acum o ador. 

Ingrediente

• 1 kg burta prefiarta (eu una nu am chef de stat ceasuri intregi sa o fierb, dar voi puteti sa faceti asta..:))
• 1 os de vita (optional- eu nu am pus)
• 2 morcovi mari
• 2 cepe
• 1 radacina mica telina
• 1 gulie (optional)
• 1 ardei iute
• sare, piper
• 500 g smantana grasa
• 3 galbenusuri
• 6 linguri ulei masline
• 3 fire de patrunjel, 3 de leustean, 3 de marar
• zeama de lamaie(dupa gust) sau otet
• 4-5 catei usturoi
• cuburi vegeta

• Portii:8
• Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare

Se pune burta taiata fasii lungi si mici la fiert in apa cu ceapa intreaga,dar curatata de coji, ardeiul intregi, gulia si telina. In cazul in care puneti os, strecurati zeama rezultata dupa fierberea osului si acolo fierbeti burta si legumele. Cand legumele sunt fierte, le scoateti si adaugati zeama de lamaie si condimentati.
Radeti morcovii pe razatoarea mica si caliti-i la foc mic, in ulei de masline. Cand sunt caliti de tot, asta dureaza cam 10 minute, adaugati-i peste zeama din oala. Dau o culoare si un gust fenomenal!!!
Faceti un dressing din smantana, galbenusuri si usturoi tocat. Cand burta e fiarta bine, luati vasul de pe foc, si adaugati verdeturile taiate foarte marunt, iar dupa 10 minute adaugati dressingul, subtiindu-l cu zeama din oala si adaugandu-l treptat.
Serviti cu ardei iute.