Carnati de casa

E pentru prima data cand ii fac eu singura, singurica. Adica dupa gustul meu. Si au iesit exact cum mi-i doream: nu prea grasi, nu cu prea mult usturoi, nu prea afumati, etc, etc. Sunt deliciosi. Nu am facut multi, pentru ca a fost mai mult proba si pt ca prefer sa-i mananc mereu proaspeti. Adica peste 2-3 luni fac iar, pentru ca nu e deloc greu, nici complicat. E extrem de simplu, iar daca mai ai un ajutor, toata treaba dureaza o juma de ora.

Ingrediente

• 4 kg carne tocata de porc (proaspata, de la macelarie sau de la tara)
• 1 kg carne tocata de vita
• 1 capatana mare de usturoi sau 2 mai mici
• sare, piper (dupa gust)
• cimbru uscat (dupa gust)-- ii da o aroma ff buna (cam o lingura)
• boia iute+ boia dulce - dupa gust (1 lingura de fiecare fel)
• mate de purcel - tinute cateva ore in apa+bicarbonat+otet

• Portii: 0

Mod de preparare

Pentru ca le-am luat gata tocate, nu a trebuit sa adaug eu grasime deloc, pentru ca aveau deja. Daca cumparati carne simpla, de porc sau vita, e nevoie sa o tocati si sa adaugati grasime proaspata.
Usturoiul tocat si condimentele se adauga dupa gust, apoi se amesteca bine bine.  Cu ajutorul masinariei speciale, umplem carnatii si  ii facem colac. Ii intindem apoi pana a doua zi pe o sfoara sau pe un lemn, intr-un loc mai racoros, ca sa se usuce. A doua zi ii afumam. Eu i-am afumat doar de pe o zi pe alta, ca nu-mi plac prea afumati, nici prea uscati sau tari. Daca ii tineti in congelator, nu e nevoie sa ii afumati decat o zi. Daca ii tineti in camara, afumati-i 2-3 zile.

Pizza-sandvis

Un sandvis cu gust de pizza.....Yamiiiii!!! 

Ingrediente

• 2 felii de paine (preferabil de casa)
• 3 felii de sunca
• 1/2 ardei verde
• 1/2 rosie
• mozzarella
• busuioc tocat
• ketchup (optional)

• Portii: 1
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Intre feliile de paine se pun ingredientele de mai sus in ordinea dorita si se dau la cuptor sau se fac pe grill, asa cum am facut eu.  Se serveste stropit cu ketchup. Delicios!!!!

Un cheesecake delicios si rapid!!!!
Pentru ca aveam crema de branza facuta de mine, in casa, am zis ca asemenea prajitura merge perfect, mai ales ca aveam si ceva musafiri.

Ingrediente

• 700 g crema de branza
• 250 g biscuiti digestivi
• 100 g unt moale
• 5-6 linguri lapte
• 300 g smantana grasa
• 100 g zahar
• 1 esenta vanilie
• 1 compot de piersici
• 1 pliculet gelatina granule
• 1 plic tort-jellee (rosu, am pus eu)

• Portii: 10
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Biscuitii se macina la robot. Se amesteca cu untul moale si laptele. Se framanta putin cu mana si se tapeteaza cu" aluatul" obtinut o tava cu inel detasabil,  acoperita cu hartie de copt (a mea are diametrul de 28 cm).
 Crema de branza se amesteca cu smantana in robot si se adauga zaharul, apoi esenta.
Piersicile din compot se taie cubulete, lasand 2 jumatati de piersica deoparte, pt ornat. Cubuletele de piersica se amesteca cu  crema de branza si cu gelatina preparata dupa instructiunile de pe plic. Se toarna peste biscuitii din tava si se da la rece pentru o ora. Intre timp, se prepara jeleul care orneaza cheesecake-ul. Se mixeaza in robot piersica ramasa cu zeama de la compot. Se prepara gelatina si se adauga peste peste zeama de piersici, amestecand bine. Jeleul se toarna peste crema de branza. Aveti grija, respectati instructiunile de pe plicul de tort-jellee. Eu am uitat sa fierb compozitia si am turnat-o rapid peste crema de branza. Apoi, mi-am amintit si am luat jos jeleul ca sa-l fierb, dar pentu ca era cam lichid, a inmuiat putin si  crema de branza. De asta jeleul are aspectul asta de ciuperca..:)))

 

Crema de branza de casa

Dupa reteta de branzica de casa, va prezint o crema de branza delicioasa, pe care o puteti folosi in preparate sarate sau dulci, dupa cum vreti. Foarte gustoasa si foarte ieftina, comparativ cu cea din supermarket, dupa parerea mea. 

Ingrediente

• 250 g branza de vaci proaspata (preferabil de casa)
• 50 g unt moale
• 50 g smantana grasa

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Branza de vaci se mixeaza bine la robot, sau se da prin masina de tocat, apoi se adauga smantana si untul moale. Se mixeaza iar, pana devine ca o crema mai groasa, dar fina. Daca o vreti mai moale mai adaugati smantana; daca o vreti mai tare puneti mai putin decat am scris eu. Pastrati-o la frigider intr-un recipient inchis pana o veti folosi la ce vreti voi: combinata cu verdeata, gen Almette, intr-un cheesecake (cum am facut eu...yamii), etc, etc.

Omleta cu cascaval si ardei gras

Foarte gustoasa si rapid de facut! 

Ingrediente

• 2 oua
• 50 g cascaval
• 1 ardei gras rosu si mai micut...:)
• sare

• Portii: 1
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Taiem ardeii subtirel si frumos. Ouale se bat cu furculita. Se adauga sarea, apoi cascavalul ras. Se toarna omleta in tigaie antiaderenta, apoi se presara rapid bucatelele de ardei, uniform si se pune capac. Cand e coapta pe o parte, o intoarcem usurel pe cealalta. Servim cu o salata de rosii.Tare buna!

Sprot in sos tomat

Ador soiul acesta de peste mic, pentru gustul lui, pt faptul ca nu trebuie curatat de solzi, pt ca nu stau cu frica oaselor si pentru ca e foarte ieftin. Sunt deliciosi prajiti in faina, sau simplu, cu sare, sau cu mujdei de usturoi sau, ca azi, in sos tomat.  

Ingrediente

• 1 kg sprot
• 2 cepe mari
• 2 ardei rosii
• 1 morcov mare
• 3-4 catei usturoi
• 500 ml pasta de rosii
• condimente: sare(daca mai e nevoie, pt ca pestele e sarat), piper,oregano uscat
• verdeata frunze: patrunjel, telina

• Portii: 6
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Pestisorii se spala bine. Persoanele care sunt mai sensibile, pot taia si capul pestisorilor. Eu nu am facut asta. I-am prajit in baie de ulei si i-am scos intr-un castron.
Am calit legumele tocate marunt , la foc mic, in putin ulei. Cand au fost calite, am adaugat pasta de rosii, si am lasat sa fiarba impreuna , la foc mediu, vreo 20 de minute sau pana cand a inceput sa scada sosul si sa se ingroase putin. Intre timp, condimentam.  Am adaugat pestele si am mai lasat 10 minute, reducand focul, si amestecand usor din cand in cand. Inainte cu cateva minute de a opri focul, adaugam usturoiul tocat. Oprim focul si adaugam verdeata tocata ff marunt.

Rugaminte

M-am inscris la concursul Unisol. Daca va face placere, acordati-mi va rog un vot aici : http://www.bucataras.ro/concurs/.
Reteta mea e :  Ciorba de burta   - by alinutzika
Se poate vota in fiecare zi, un singur vot/ zi. 
Va multumesc!

Sos de hrean

Nu stiu daca ati mancat vreodata -facut de casa bineinteles, nu cumparat, ca nu se compara gustul... Daca nu ati mancat pana acum, e timpul... Hrean gasiti si in gradina mea si la piata...:))) Merge perfect langa o fripturica, sau carnaciori, cartofi pai, etc.  

Ingrediente

• hrean proaspat
• smantana
• cateva picaturi de otet
• sare

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Hreanul se spala bine si se curata. Treaba asta e mai grea. Apoi urmeaza si mai greu...:)) Macinatul hreanului. Eu l-am macinat bine la robot si am scapat mai usor. Puteti sa-l macinati cu masina de tocat sau sa-l radeti pe razatoarea mica. Daca sunteti cam stresati, cu ocazia asta va si eliberati putin..:))) Pentru ca piscaaaaaaa.....Ceapa e zero!!! Amestecati apoi hreanul ras cu celeleate ingrediente, dupa gust, si gata! Pastrati-l la frigider.