Cozonac - baigli

Daca tot urmeaza in curand Pastele, m-am gandit sa va prezint varianta mea delicioasa de cozonacei, micuti si tare tare gustosi.. 

Ingrediente

• Pt aluat:
• aproximativ 500 g faina (cata cuprinde)
• 3 linguri smantana
• 1 pachet margarina topita
• 100 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 3 linguri lapte praf
• un praf de sare
• 2 linguri zahar
• 1 cub drojdie
• Umplutura mac:
• 300 g mac
• 200 g zahar
• 5 linguri lapte
• 3 linguri dulceata (de care doriti)

• 1 ou pt uns

• Portii: 3
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Se framanta aluatul. Se pune faina si laptele praf intr-un vas, se face in mijloc o gaura cu mana, se adauga laptele cald si apoi drojdia. Se lasa 5 minute sa dospeasca putin, apoi se adauga galbenusurile, margarina topita, smantana, sarea si zaharul. Se framanta pana aluatul se desprinde de pe maini. Daca mai e nevoie, adaugati lapte sau faina, dupa caz.
Lasati la dospit pana isi dubleaza cel putin volumul.  Impartiti aluatul in 3 bucati egale; intindeti fiecare bucata pe masa infainata, apoi puneti umplutura de mac (se amesteca toate bine si se intind pe foaia de cozonac). Se ruleaza strans, apoi se pune in tava. Se continua la fel si cu celelalte foi. Se pot umple si cu nuca macinata amestecata cu zahar si albus de ou, sau cu rahat. Eu am facut din fiecare fel.
Se pun unul langa altul in tava. Se ung cu galbenus. Se mai lasa la crescut in tava inca vreo 15-20 de minute, apoii se baga in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Cand prinde sa faca o crusta maroniu inchis deasupra e gata.  Eu dupa ce ii scot din cuptor, ii infoliez repede in folie alimentara transparenta. Asa, nu se usuca deloc si devin foarte fragezi. Nu va temeti, nu se umezesc.
Pozele nu sunt grozave pt ca m-am grabit sa tai feliute cand inca cozonacul era fierbinte.