Salata de cartofi cu maioneza

O salata buna buna....Merge perfect si la o masa de sarbatoare.... 

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 ceapa (optional)
• 4 oua
• gogosari murati, dupa gust(optional)
• sare, piper, vegeta
• maioneza - preparata din 2 galbenusuri de la ouale fierte
• patrunjel(optional)

• Portii: 4
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja, in apa cu sare. Se pun si ouale la fiert. Din 2 galbenusuri fierte+ ulei, facem maioneza, cata dorim.
Cartofii fierti se decojesc, apoi se taie cubulete mici. Ceapa se taie juliene, foarte subtire si se adauga peste cartofi. La fel si ouale fierte, taiate cubulete. Se adauga condimentele, dupa gust, se amesteca cu grija sa nu facem cartofii piure..:))))
Punem si maioneza, apoi adaugam gogosari murati in functie de cat de acrisoara ne place salata. Putem servi cu patrunjel tocat deasupra.

Cartofi acordeon

Foarte buni si aspectuosi...Merg simpli sau ca si garnitura... 

Ingrediente

• cartofi , preferabil mai lunguieti, ca sa se coaca mai usor
• condimente: sare, piper, boia, usturoi granulat, rozmarin uscat
• putin ulei

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Cartofii spalati si curatati de coaja se cresteaza in latime pana mai jos de jumatate. Se condimenteaza bine, inclusiv in crestaturi, apoi se pun in tava de copt. Se stropesc cu ulei, preferabil de masline. Se coc la foc mediu, pana sunt gata. Din cand in cand, ii mai intoarcem de pe o parte pe alta.

Felii cu ou

Un dulce al copilariei pe care il savurez cu mare drag si acum. Le fac dupa reteta mamei si sunt foarte foarte bune, ca tot ce face ea de altflel. Asa le spuneam cand eram mici si asa le spunem si acum: felii cu ou.

Ingrediente

• 6 felii de franzela mai veche
• 3 oua
• zahar

• Portii: 3
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Ouale se bat cu furculita pana se omogenizeaza. Incingem ulei intr-o tigaie si dam pe rand feliile de franzela prin ou, pe o parte si pe alta, apoi le prajim in ulei incins, la foc mediu. Se scot pe un servet de hartie, ca sa se mai absoarba surplusul de ulei si le pudram fierbinti cu zahar.

Ciurigi

Rapide si delicioase! Denumirile difera in functie de zona...la noi asa li se spune. Imi plac foarte mult, iar cand am chef de gogosi rapide, fac ciurigi. 

Ingrediente

• 1 kg faina
• 500 g iaurt
• 1 lingura smantana
• 1 lingura margarina moale
• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 1 praf de copt
• un praf de sare
• coaja rasa de lamaie/portocala

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Se framanta bine toate ingredientele. Daca mai e nevoie, adaugati faina sau iaurt, dupa caz.
Pe masa infainata intindeti aluatul de aproximativ 1/2 cm grosime si taiati-l patratele sau dreptunghiuri cam de 10 cm lungime si 5 latime. Faceti in mijlocul fiecaruia o taietura mica cu cutitul, prin care treceti unul dintre colturi.
Prajiti-le in ulei incins, apoi pudrati-le cu zahar.

Chec aperitiv cu gust de pizza

Un chec ce se face rapid, cu ingrediente destul de putine, dar cu un gust bun bun. Potrivit pentru pachetelul de la servici, la o gustare intre prieteni, dar si ca aperitiv pe o masa de Sarbatoare, cum ar fi Pastele sau Craciunul. 

Ingrediente

Ingrediente pentru o tava mare:

• - 200 g salam de sunca taranesc
• - 200 g parizer
• - 7 oua
• - 50 g unt
• - 50 g ulei de floarea soarelui
• - 5 linguri faina
• - 300 g. cascaval
• - sare, piper

• Portii: 10
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Se bat albusurile spuma cu sare. Se adauga galbenusurile frecate in prealabil cu uleiul si untul topit. Amestecam usor apoi, adaugam piper dupa gust, cascavalul ras sau taiat marunt, faina si mezelurile taiate bucatele. Turnam compozitia intr-o tava si coacem la 180 grade, aproximativ 20-25 de minute.
Rece, se taie in forma dorita: patratele, dreptunghiuri, inimioare..:))) etc.....

Macaroane cu carne

O mancare rapida, care noua ne place foarte mult! 

Ingrediente

• 1 punga macaroane
• 1 ceapa mare
• 7 pulpe de pui
• sare, piper, vegeta
• ulei
• patrunjel verde (optional)

• Portii: 7
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta

Se condimenteaza carnea si se pune la prajit, in cuptor sau pe aragaz. Daca faceti pe aragaz, caliti mai intai in ulei ceapa tocata, apoi adaugati carnea si prajiti la foc mediul adaugand apa oridecate ori e nevoie. Daca preferati la cuptor, puneti intr-o tava termorezistenta ceapa tocata sau taiata solzisori, adaugati carnea condimentata si apoi stropiti totul cu ulei. Dati la cuptor pana e gata. Din cand in cand stropiti carnea cu sosul rezultat si mai intoarceti-o pe cealalata parte, ca sa nu se usuce.
Fierbeti macaroanele. Dupa ce sunt fierte, le strecurati si le puneti inapoi in oala in care au fiert. Adaugati sosul rezultat de la carnea prajita, puneti iar oala pe foc si tineti-o inca 5 minute la foc mic. Mai condimentati daca e nevoie.
Serviti alaturi de carnea prajita si preferential patrunjel verde tocat.

Biscuiti cu scortisoara

Foarte buni! 

Ingrediente

• 250 g unt topit
• 250 g zahar pudra
• 3 oua
• 100 g alune macinate
• scortisoara -dupa gust
• esenta vanilie
• aproximativ 400 g faina

• Portii: 0
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Se freaca untul cu zaharul spuma,apoi se adauga pe rand celelalte ingrediente, terminand cu faina. Se amesteca bine.
Pe masa infainata, se intinde aluatul rezultat, apoi se taie in forma dorita, cu o grosime de 1/2 cm.
Se coc la 180 grade, pana se rumenesc marginile.

Salata de fructe cu caramel si frisca

 

Ingrediente

• 1 portocala mica
• 1 banana
• o mana de capsuni
• 1 kiwi
• boabe de struguri albi mari
• cirese din compot
• frisca
• 2 vanilii
• 50 g zahar
• topping de fructe de padure (optional)

• Portii: 2
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Se taie portocala si kiwi bucatele mai mari, iar banana rondele. Se pun in mod egal in cupe, fructe din fiecare fel.
Zaharul se caramelizeaza. Se stinge cu 1 polonic de zeama din compotul de cirese. Cand zaharul e topit, se ia de pe foc si se adauga vanilia. Se lasa la racit. Rece, se toarna peste fructe. Deasupra, ornam cu frisca, apoi stropim cu putin topping.

 

Cozonac - baigli

Daca tot urmeaza in curand Pastele, m-am gandit sa va prezint varianta mea delicioasa de cozonacei, micuti si tare tare gustosi.. 

Ingrediente

• Pt aluat:
• aproximativ 500 g faina (cata cuprinde)
• 3 linguri smantana
• 1 pachet margarina topita
• 100 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 3 linguri lapte praf
• un praf de sare
• 2 linguri zahar
• 1 cub drojdie
• Umplutura mac:
• 300 g mac
• 200 g zahar
• 5 linguri lapte
• 3 linguri dulceata (de care doriti)

• 1 ou pt uns

• Portii: 3
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Se framanta aluatul. Se pune faina si laptele praf intr-un vas, se face in mijloc o gaura cu mana, se adauga laptele cald si apoi drojdia. Se lasa 5 minute sa dospeasca putin, apoi se adauga galbenusurile, margarina topita, smantana, sarea si zaharul. Se framanta pana aluatul se desprinde de pe maini. Daca mai e nevoie, adaugati lapte sau faina, dupa caz.
Lasati la dospit pana isi dubleaza cel putin volumul.  Impartiti aluatul in 3 bucati egale; intindeti fiecare bucata pe masa infainata, apoi puneti umplutura de mac (se amesteca toate bine si se intind pe foaia de cozonac). Se ruleaza strans, apoi se pune in tava. Se continua la fel si cu celelalte foi. Se pot umple si cu nuca macinata amestecata cu zahar si albus de ou, sau cu rahat. Eu am facut din fiecare fel.
Se pun unul langa altul in tava. Se ung cu galbenus. Se mai lasa la crescut in tava inca vreo 15-20 de minute, apoii se baga in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Cand prinde sa faca o crusta maroniu inchis deasupra e gata.  Eu dupa ce ii scot din cuptor, ii infoliez repede in folie alimentara transparenta. Asa, nu se usuca deloc si devin foarte fragezi. Nu va temeti, nu se umezesc.
Pozele nu sunt grozave pt ca m-am grabit sa tai feliute cand inca cozonacul era fierbinte.