O mica particica din sufletul meu....

30 septembrie 2011

Tort diplomat aniversar




Acest tort l-am facut pentru ziua de nastere a fratelui meu, Dany. A fost foarte bun!


Ingrediente:


  Pt blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri de zahar
  • 5 linguri de faina
  • 1 plic praf de copt
  •  3 linguri ulei


Pt umplutura:

  • 1 compot de ananas
  • 3 nectarine
  • 5 piersici
  • 2 pere
  • 1 ciorchina mare de struguri albi
  • 1 ciorchina de struguri negri
  • 2 banane
  • 2 portocale
  • 4 kiwi
  • 1 frisca
  • 2 plicuri gelatina granule


Pt ornat:


  • 1 plic gelatina granule
  • fructe (de care vreti) - eu am facut un fel de arici din prune taiate
Se face blatul: se bat spuma albusurile cu zaharul, se dauga galbenusurile frecate cu ulei si apoi, praful de copt si faina, amestecand incet. Se pune in tava mare la copt.
Intre timp, se curata si se taie fructele bucatele, oprindu-se din ele si pt ornat.
Blatul copt, se insiropeaza bine cu compotul de ananas. Se bate frisca, apoi se adauga fructele, scurse de zeama. Se prepara 2 pliculete de gelatina dupa instructiunile de pe plic si se adauga in compozitie.
Se pune totul peste blatul insiropat apoi se da pentru o ora la rece. Inainte cu 10 minute de a expira timpul preparam si ultima gelatina.

Se scoate tortul si se asaza deasupra fructele dorite, dupa imaginatia fiecaruia.Se toarna deasupra gelatina.
Se da din nou la rece, pt minim 2 ore.












Fasole grasa pentru iarna




Am primit mai multe pastai de fasole grasa, din aia cu boabe mari si prin urmare m-am pus pe treaba.
Vreau sa va spun cum pun eu fasolea grasa pentru iarna: la congelator! 
Dar trebuie sa fie cruda, nu uscata si e mai buna din aia grasa si colorata pentru iahnie de fasole, dar am pus si alba pentru ciorba.
Se fierbe mult mai repede decat cea uscata si o am mereu  la indemana.

Ingrediente:

  • boabe crude de fasole (sau pastai de fasole)

Se desfac pastaile si se scot boabele de fasole. Cand toate pastaile sunt desfacute, punem fasolea in pungulite, calculand cam cat ne-ar trebui pt o portie de mancare. Le depozitam in congelator!


29 septembrie 2011

Orez cu legume


Ingrediente:

  • 2 ardei rosii
  • 1 ardei verde
  • 1 ardei galben
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ceapa alba
  • 1/2 conserva de mazare
  • 1/2 conserva de porumb
  • vegeta, sare, piper
  • frunze de patrunjel
  • 2 cani de orez
  • fasole verde fiarta (congelata sau proaspata)
  • 3 linguri ulei de masline

Se taie morcovii rondele sau betisoare, ceapa julien sau tocata, ardeii cubulete si se pun la calit in ulei.Cand sunt caliti aproape de tot, se adauga orezul spalat bine si se amesteca bine. Se adauga condimentele si restul de legume si se umple oala cu apa. Se lasa la fiert pana e gata si scade apa aproape de tot.
Se serveste cu friptura sau asa simplu, presarat cu patrunjel verde.



Gogosari murati cu ceapa, in Pikant fix




O muratura foarte buna!

Ingrediente:
  • gogosari rosii
  • ceapa
  • telina -frunze
  • pikant fix (conservant pt muraturi)
Se taie gogosarii fasii mai subtirele, iar ceapa julien. Se toaca telina si se amesteca toate bine. Se pun in borcane sau in ce aveti (eu am pus in cutii de smantana, pt ca-s mai accesibile).
Se prepara pikantul si se pune peste legume. Se inchid borcanele si se dau la rece.


28 septembrie 2011

Ciorba de burta rapida



Am asteptat musafiri mai multi asa ca am pregatit o ciorba de burta cum imi place mie: adica cu de toate! Eu nu prea agreez burta, dar pt ca sotul meu o adora am zis sa impac vorba aceea "si capra si varza". Am pus burta de vaca in ciorba, dar si multe legume si carne!!!
Eu zic ca e mult mai buna decat cea din restaurante, pt ca stiu ce am pus in ea si mai vezi si altceva in farfurie, pe langa burta..:)))
Oricum, a fost foarte foarte apreciata!!!! Aproape toti au cerut supliment!

Ingrediente:

  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 3 ardei rosii
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina de telina
  • 1 gulie
  • 1 kg burta prefiarta (eu tot asa cumpar, e gata fiarta si taiata)
  • 4-5 catei usturoi
  • sare, piper
  • 500 g smantana
  • 2 galbenusuri
  • 5  linguri ulei de masline
  • 4 cuburi concentrate de vegeta cu gust de pui-Knorr
  • zeama de pe ardei iuti murati, pt inacrit sau otet
  • patrunjel si telina - frunze pt. servit

Se toaca ceapa, ardeii, radacinile de patrunjel, telina si morcovii si se pun la calit. Cand sunt pe jumatate caliti, se adauga carnea de porc, taiata cubulete mici si se lasa sa se prajeasca la foc mic, 10 minute. Se adauga apa pana mai sus de jumatatea oalei si condimentam ciorba. Adaugam gulia, curatata bine. Cand carnea e aproape fiarta, adaugam burta spalata bine sub jet de apa. Adaugam dupa gust, zeama de pe ardei iuti.
Mai lasam sa fiarba 10 minute, timp in care pregatim dressingul: galbenusurile le frecam bine cu smantana, intr-un castron mare. Adaugam usturoiul tocat bine si iar amestecam. Luam apoi cu polonicul zeama din oala cu ciorba si punem treptat peste galbenusuri, amestecand cu grija, ca sa nu se taie.Oprim focul de la oala cu ciorba si turnam compozita incet amestecand continuu.
Presaram patrunjel si telina tocate.
Este delicioasa servita cu ardei iute. V-o recomand cu incredere!


24 septembrie 2011

Pancakes cu ciocolata



Ingrediente:
  • 300 gr faina
  • 350 gr lapte
  • 3 oua
  • 1 lingurita rase praf de copt
  • 1/2 lingurita rasa bicarbonat
  • un varf sare
  • 4 linguri zahar
  • vanilie
  • 4 linguri ulei 
  • 1 ciocolata cu lapte



  • Se separa ouale. Albusurile se bat spuma.Galbenusurile se  freaca cu zaharul , vanilia si sarea.
  • Laptele il amestecam cu uleiul, bicarbonatul si praful de copt. Adaugam faina, iar apoi galbenusurile si albusurile. Topim pe baie de aburi sau la microunde ciocolata si o adaugam compozitiei. Trebuie sa rezulte un fel de aluat de tort, ca si consistenta.
  • Se prajesc in tigaie teflonata, fara ulei, pt ca au ulei in compozitie. Se pune un polonic in tigaie  dintr-o miscare, fara sa-l netezim deloc, doar cat se revarsa el singur. Cand prinde sa faca bule deasupra, se intoarce clatita.
  •  

Gogosari si conopida murate cu Pikant fix




Ingrediente:
  • gogosari rosii mici
  • conopida
  • sfecla
  • hrean
  • ardei iute
  • 1 plic pikant fix iute

Se spala gogosarii, conopoda si sfecla. Gogosarii se pun asa intregi, conopida se desface bucatele, iar sfecla se taie cubulete.
Toate acestea se pun intr-un borcan mare, sau mai multe borcane mici. Printre ele se adauga bucatele de hrean curatat  si ardei iute.
Se prepara pikanul fix dupa intructiunile de pe plic si se toarna compozitia peste legume. Borcanele se leaga cu celofan sau se capseaza.
De la sfecla, celelalte legume si zeama vor prinde o nuanta frumoasa de rosu.


22 septembrie 2011

Paste tagliatelle cu sos de rosii si ciolan afumat





Eu am avut paste normale si paste integrale, ambele facute in casa. Alaturi de sosul de rosii cu gust de afumatura au mers perfect.

Ingrediente:
  • paste tagliatelle (in functie de nr de persoane)
  • 2 ardei grasi (eu am avut galbeni)
  • 1 ceapa rosie mare
  • ciolan afumat
  • sos de rosii (sau bulion)
  • sare, piper
  • tarhon uscat
  • oregano uscat
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingura unt
Pastele se pun la fiert. Se toaca ceapa, ardeii se taie marunt si se calesc la foc mic in ulei. Se adauga ciolanul taiat bucatele si se lasa la prajit. Cand e gata, se adauga sosul de rosii si se condimenteaza, dupa gust.
Pastele se strecoara bine, apoi, calde inca, se amesteca cu untul   si se asaza in farfurii. Peste ele, se toarna sosul de rosii. O mancare excelenta si rapid de preparat!



















17 septembrie 2011

Zacusca de fasole si ciuperci







E prima data cand fac zacusca. Am mai facut eu, dar eram doar pe post de ajutor de bucatar, pe langa mama mea..:))
Acum, ca am bucataria mea, am vrut sa fac o zacusca pe placul meu, care sa imbine mai multe arome.
Si a rezultat o zacusca delicioasa! V-o recomand cu drag! Va sfatuiesc insa sa respectati modul de preparare, daca vreti sa nu aveti probleme digestive, ca si dupa o zacusca obisnuita. Adoram zacusca, dar intotdeauna mi-era rau dupa ea, din cauza cepei prajite. Cumnata mea, Dana m-a invatat un mic truc foarte eficient. Asa ca acum, am fiert-o si abia apoi am prajit-o. Rezultatul? Nu schimba cu nimic gustul ei obisnuit, dar o face mai usoara pt stomac.
Si inca o mica schimbare la zacusca obisnuita, e faptul ca am adaugat si morcovi in ea, dupa ce am gustat zacusca grozava a Alexandrei, viitoarea mea cumnata, care pusese si morcovi.
Si ca ultima nota de schimbare adusa de mine, a fost faptul ca am adaugat si ciuperci.
Sunt incantata de zacusca mea! Vreo 3 borcanele s-au mancat azi. Mi-au mai ramas 18 borcane de 400 g.

Ingrediente:
  • 5 kg ardei si gogosari rosii
  • 2 kg ceapa
  • 2 kg fasole
  • 1 kg morcovi
  • 4-5 ardei iuti
  • 1 l bulion de rosii
  • 1 borcan 400g ciuperci
  • sare, piper, foi de dafin
  • 1/2 l ulei

Se pune fasolea la fiert. Intre timp, se curata ceapa si se fierbe intreaga aproximativ 10 minute. Pana fierbe ceapa, curatam ardeii si gogosarii si ii tocam cu robotul, apoi tocam si ceapa fiarta si strecurata.
Punem ardeii si ceapa la foc mic, sa fiarba putin in zeama lor. Tocam bine morcovii  si ii adaugam in oala. Amestecam bine. Cand zeama de pe ardei, ceapa si morcovi a scazut, adaugam uleiul. Mai lasam sa fiarba vreo 40-50 de minute, apoi adaugam fasolea fiarta si tocata si ciupercile. Dupa o jumatate de ora adaugam bulionul. Condimentam  cu sare, piper si o mana de foi de dafin.
Lasam la fiert pana incepe sa iasa uleiul deasupra si ea incepe sa se ingroasa. Daca nu o fierbeti bine, s-ar putea sa vi se strice.
Fierbinte, se toarna in borcane. Pe fundul unei oale largi asezam un prosop, punem borcanele si adaugam apa pana aproape  la marginea de sus a borcanelor. Lasam  pe foc mediu, aproximativ 40 de minute din momentul fierberii.