Ciorba de cartofi cu ciolan afumat

O ciorba extrem de buna, datorita imbinarii unor arome de verdeata pe care eu le folosesc la majoritatea ciorbelor si a gustului de afumatura! 

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 200-300g ciolan afumat fara os
• 2 cepe
• 2 morcov
• 2 linguri pasta de ardei
• 400 g smantana grasa
• sare, piper, 2 cuburi knorr
• verdeata (frunze): patrunjel, leustean, telina, marar,tarhon

• Portii: 6
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Ceapa si morcovii tocati se calesc in putin ulei (preferabil de masline). Se adauga si ciolanul afumat, taiat bucatele. Cand ceapa si morcovul sunt calite, se pun cartofii taiati cubulete potrivite. Se amesteca din cand in cand, iar daca incepe sa se lege de fundul oalei, stingeti cu o cana de apa. Fierbeti inabusit, la foc mic, vreo 20 de minute, apoi umpleti oala cu apa si adaugati condimentele. Cand cartofii sunt fierti, opriti focul. Adaugati verdeata tocata foarte foarte marunt si fin, apoi amestecati usor smantana in supa, diluand-o mai intai cu zeama.