O
branzica foarte buna, incomparabil mai buna decat in magazin. Se poate
face in multe feluri, dar toate acestea ii influenteaza gustul si
aspectul final. E bine insa, daca aveti timp, sa le incercati pe rand,
pe toate, ca sa vedeti care mod va satisface cel mai mult gustul.
O puteti face din lapte proaspat, lapte prins, lapte acru, lapte fiert.
Eu am incercat toate modurile, de-a lungul timpului, in functie de
laptele ce il aveam. Daca aveam proaspat, faceam cu proaspat. Daca aveam
combinat (si proaspat si acru), le puneam pe toate la un loc si faceam
branzica. Eu de obicei, fac branza atunci cand am lapte mai mult, pe
care il primesc de la socrii mei si care deja sta de cateva zile in
frigider, fiert sau nefiert, dupa caz.
Ingrediente
- lapte integral (preferabil de la tara)
- putin iaurt /zeama de lamaie /sau calciu tablete (doar in cazul laptelui proaspat!)
Portii: 0
-
Timp de preparare:
sub 30 minute
Mod de preparare
1. Laptele, daca e proaspat, se pune pe foc amestecandu-l bine cu
cateva linguri de iaurt, sau zeama de lamaie sau tabletute de calciu -
perfecta daca faceti branzica pt copii. Se lasa pana laptele se
infierbanta cam la 60-70 de grade. Nu il lasati pana fierbe!!!
In acest timp, veti observa ca incepe sa se aleaga branza de zer.
Asta se vede si in poze. Cum spuneam , cand laptele e fierbinte, dar
fara sa fiarba, opriti focul si strecurati branza printr-un tifon.Lasati-o la stors pentru 2-3 ore.
2. Daca laptele e mai vechi sau e deja acru puneti-l la fel pe foc,
fara a mai adauga nimic si procedati mai departe ca in descrierea de mai
sus.