A inceput vacanta! Turul Europei...

 

Dragele mele, cum eu sunt tare norocoasa sa am un concediu prelungit odata cu venirea vacantei elevilor, vreau sa profit la maxim de libertate.
Prin urmare, cu ziua de maine incepand, voi colinda Europa, directia Anglia, alaturi de sotiorul si piticul meu. Sotul meu face transport extern, asa ca voi incerca macar acum sa fiu mai aproape de el, iar cu ocazia aceasta sa vad si lumea ce ma inconjoara. Nu m-am dus niciodata mai departe de hotarele Romaniei, asa ca am emotii, va dati seama.
O sa revin cu impresii, poze si clar cu cate ceva produse alimentare care la noi nu se gasesc....
Va pup si stiu ca o sa va cam duc dorul, cu toate ca saptamanal vom reveni in tara.
Weekend frumos va doresc!

Gem de capsuni dietetic

Pentru ca incerc sa mananc cat mai sanatos ca sa si slabesc putin, dar sa pot manca totusi si ceva dulce, am facut un gem de capsuni delicios. Intre acesrta dietetic si cel original, la gust, nu e absolut nici o diferenta. Pretul e ceva mai ridicat decat la cel clasic, dar daca il faci acasa gemul, iesi la jumatate pretul fata de cel afisat in supermarketuri la ditetice.  

Ingrediente

• 1 kg capsuni
• 1 cutie gelifiant cu fructoza dr oetker (8 lei)

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Capsunii se curata de codite si se spala bine. Se pun la fiert impreuna cu gelifiantul. Urmati instructiunile de pe pachet. In 10 minute e gata de pus in borcane. Are o culoare superba si un gust yamiiiii! Pofta buna!


Ia uitati-va ce capsuni am avut in gradina noastra: mari si foarte carnosi..

Tort cu capsuni , piersici si ciocolata

De curand a fost ziua sotiorului meu drag si scump si m-am gandit multa vreme ce tort sa-i fac de ziua lui. Pana la urma, pentru ca aveam si capsuni si un compot de piersici adus de el din Franta, m-am gandit sa fac un tort mai racoros, de vara, combinat cu ciocolata. Foarte bun! 

Ingrediente

• Pt blat:
• 5 albusuri
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri faina
• 5 linguri ulei
• 1 praf de copt
• 1 ciocolata cu lapte
• Pt. crema:
• 500 ml lapte
• 50 g amidon
• 5 galbenusuri
• 200 ml frisca
• 3 linguri zahar
• 1 compot de piersici
• 2 pliculete gelatina
• Pt. decor:
• capsuni
• piscoturi
• zeama de la compotul de piersici
• 1 plic tort-jelle rosu

• Portii: 10-12
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Blatul:
Se bat albusurile spuma. Se adauga zaharul si se mixeaza iar. Adaugam uleiul, apoi faina, amestecand incet. Jumatate din blat il punem pe hartia de copt, apoi in restul adaugam ciocolata topita la microunde. Il adaugam si pe acesta in tava de copt, amestecandu-l usor cu blatul alb, dupa imaginatie. Coacem la 170 grade.
Crema:
Laptele se fierbe. Adaugam galbenusurile frecate bine cu zahar, apoi amidonul. Amestecam continuu cu telul de mamaliga pana incepe sa se intareasca. Lasam la racit. Batem frisca pana se intareste, apoi o adaugam in crema de lapte rece. Hidratm gelatina dupa instructiunile de pe plic si o adaugam cremei, amestecand-o bine.
Asamblare:
Blatul il punem intr-o forma cu margini detasabile si il insiropam putin cu zeama din compotul de piersici. Peste, turnam jumatate din crema, apoi piersicile taiate sferturi si iar crema. Deasupra cremei punem piscoturile inmuiate in compot, dupa imaginatia fiecaruia, lasand loc liber intre ele. Capsunii taiati jumatati ii asezam printre piscoturi. Preparam pliculetul de tort-jelle dupa instructiunile de pe plic si il turnam peste capsuni. Dam la rece de pe o zi pe alta.

Turte wassa

Niste painici foarte sanatoase , dar si foarte gustoase! Contin multe fibre care ajuta la digestie, la slabire , etc. Am folosit tarate de ovaz, pentru ca sunt mult mai bune la gust decat cele de grau. Sunt ceva mai scumpe , dar au un gust dulce, nu amarui, comparativ cu celelalte si o culoare mai deschisa.  Eu folosesc aceasta reteta si cand fac blatul de pizza, dar si cand vreau sa mananc paine. De fapt, paine alba nu mananc decat extrem de rar. Le coc pe grill si ies putin crocante. Mie imi plac enorm si piticului meu la fel. 

Ingrediente

• o cana faina integrala de grau
• o cana tarate de ovaz
• un sfert de lingurita bicarbonat (sau drojdie)
• un sfert de lingurita sare
• apa cata cuprinde

• Portii: 2
• Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Se framanta cu mana toate ingredientele. Se imparte cantitatea in doua parti , carora li se da forma de minge, apoi se aplatizeaza cu mana. Se coc pe grillul incins. Al meu e cu capac , iar cand il inchid, nu mai e nevoie sa le intorc si pe cealalta parte sa se coaca. Daca al vostru e fara capac, intoarceti turta si pe cealalta parte si coaceti-o.
Serviti-o goala, cu salata de vinete, ton, branza.....orice.

Spanac-crema cu ochiuri

O mancare pe care eu personal o ador! 

Ingrediente

• aprox. 500 g spanac
• 2 linguri faina
• 1 cubulet mic unt
• 1 cana mare de lapte
• sare
• 2-3 catei usturoi
• 3 oua

• Portii: 3
• Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Spanacul daca e verde se spala si se toaca foarte marunt (preferabil cu blenderul). Daca e congelat, nu e cazul. Untul se pune la topit intr-o craticioara. Intre timp, amestecam bine faina cu laptele, apoi turnam peste unt. Amestecam cu telul de mamaliga, sa nu se faca cocoloase. Daca mai e cazul, mai adaugati lapte, pana rezulta un sos de consistenta unui aluat pentru clatite. Adaugati sarea, apoi spanacul. Lasati sa fiarba impreuna 5-7  minute. Inainte de a lua de pe foc, adaugati usturoiul tocat. Intre timp, prajiti ochiurile in foarte putin ulei. Serviti spanacul impreuna cu ochiurile.

Supa de gaina a mamei

O supa foarte foarte gustoasa, facuta cu "ajutorul" unei gaini crescute la tara. Aceasta e supica de gaina cu galuste, facuta de mama mea si e cea mai buna supa de gaina! Daca nu credeti, incercati!..:)) 

Ingrediente

• 1 gaina "taranca"
• 2 morcovi mari
• 1 ceapa mare
• 1 radacina de telina
• 1 radacina de patrunjel
• 1 gulie(optional)
• sare, piper
• 3 cuburi knorr
• 4 oua de casa
• aproximativ 400 g gris(mai mult sau mai putin- depinde cat de mari sunt ouale)

• Portii: 10
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Gaina se portioneaza si se pune la fiert in apa. Se spumeaza de mai multe ori. Cand e pe jumatate fiarta, adica dupa vreo ora, se adauga legumele curatate, dar intregi si condimentele. Se mai fierbe inca o ora-doua, depinde cat de batrana e gaina..:))
Cand carnea e fiarta si intra usor furculita in ea, se scoate afara, impreuna cu legumele.  Morcovii fierti se taie rondele mari si se calesc la foc mic in 3-4 linguri de ulei de masline.  Zeama rezultata de la calirea morcovilor se pune in oala cu supa (fara morcovi).
Ouale se bat spuma cu putina sare, se adauga treptat grisul (dupa nevoie) pana rezulta o compozitie ceva mai tare, suficient ca sa nu se imprastie cand o punem in supa, dar si suficient de moale pt a nu iesi niste galuste beton.
Cu ajutorul unei furculite se ia din compozitie si se pune in supa care fierbe la foc mediu. Furculita se introduce in supa, se tine 1-2 secunde, timp in care ea se va desprinde singura de pe furculita. Daca galustele nu raman ferme, ci se imprastie, mai adaugati putin gris in compozitie. . Fierbeti acoperit 5 minute, apoi stropiti galustele cu o cana de apa rece si fierbeti iar acoperit inca 5 minute.
Tipsuri:

•  folositi furculita cand puneti galustele, astfel ele vor avea un aspect lunguiet si cu striatii si vor fierbe si mult mai repede!

 

Supa de fasole

O supica simpla, fara carne, dar foarte gustoasa. Poate fi servita asa simpla, sau dreasa cu smantana. Eu am ales prima varianta, in schimb ai mei au dres-o putin. Cu ceapa verde de sezon sau ceapa rosie e " numa' buna"..:)) Verdeturile ii dau gustul grozav, deci nu le omiteti.  

Ingrediente

• 300 g fasole
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1/2 radacina de telina
• 3 linguri pasta de rosii
• 3 linguri pasta de ardei
• 1/4 lingurita cimbru uscat
• 2-3 frunze leustean
• 2-3 frunze marar
• 2-3 frunze patrunjel
• sare, piper
• smantana pt servit

• Portii: 6
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Fasolea, inmuiata in apa de cu seara,  se pune la fiert la foc mic, iar cand e pe jumatate fiarta, se schimba apa, dar tot fierbinte sa fie. Acum se adauga ceapa si ardeiul tocat si morcovul si telina rase. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand fasolea e fiarta, se adauga pasta de rosii si se mai lasa 5 minute. Oprim focul si adaugam verdeturile tocate marunt.
Servim cu sau fara smantana, cu ceapa verde si paine de casa.

Ciuperci pane

O mancarica delicioasa. Va spun cu mana pe inima. Piticul meu a papat o gramada, crezand ca sunt snitele de pui. De fapt, seamana izbitor la gust cu un snitel de pui. Eu am avut ciuperci de padure, tare frumoase si carnoase.  

Ingrediente

• 3 palarioare de ciuperci mari (preferabil de padure)
• sare, piper
• usturoi granulat
• 3 oua
• 1 lingura faina

• Portii: 3
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Ciupercile se spala bine. Se taie coditele si apoi palarioareele se feliaza la o grosime de max. 1 cm. Se condimenteaza pe ambele parti. Ouale se bat bine apoi se adauga iar condimente si faina. In acest amestec se pun ciupercile si se amesteca usor, pana "s-au manjit" toate cu sos.
Se prajesc in ulei incins. Se scot pe un servet absorbant si se mananca cat ai clipi..:))