Porc cu usturoi si mamaliguta

O mancare delicioasa, pe care am mancat-o prima data la un unchi de-al meu care la origini e moldovean si care nici dupa 30 de ani nu s-a putut impaca cu mancarurile noastre ardelenesti, ci isi prepara singur mancarurile pe care le manca cand era necasatorit si locuia pe undeva pe langa Radauti. 

Ingrediente

• 400 g carne porc
• 1 capatana usturoi
• sare, piper, cimbru
• ulei pt. prajit
• faina+apa+sare+faina malai pt mamaliguta

• Portii: 3
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta

Se prajeste la foc mai mic carnea de porc taiata bucatele in ulei. Cand incepe sa se rumeneasca, se condimenteaza, apoi se adauga cate putina apa, ca sa nu se arda.
Pana se prajeste carnea se pune apa cu sare  la fiert pt mamaliguta , iar cand fierbe se adauga faina de malai. Se fierbe, amestecand continuu, pana incepe sa se desprinda de margini.
Carnea de porc, inainte de a opri focul, o aromam cu usturoiul tocat. Servim mamaliguta stropita cu sosul de pe carne si carnea de porc.

Chifle topitoare..:))

De ce le numesc asa? Pt ca pur si simplu se topesc in gura de fragede si pufoase si moi ce sunt..:)))) Cele mai bune chifle pe care le-am facut si le-am mancat pana acum. De curand, am descoperit secretul aluatului pufos si fraged, care sa se topeasca in gura: smantana! Am incercat si la langosi si am fost foarte foarte multumita de rezultat. Am incercat si la melcisori de pizza si acelasi rezultat deosebit. Acum, la chifle, m-a impresionat si mai tare. De acum doar asa voi face! Sunt excelente goale, la sandvich, etc.  

Ingrediente

• 50 g unt (margarina) topit
• 1 lingurita rasa sare
• 2 lingurite zahar
• 180 ml lapte caldut
• 2 linguri smantana
• 310 g faina alba
• 1 lingurita drojdie

• Portii: 0
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Eu am facut la masina de paine aluatul. Daca nu aveti masina, framanti aluatul cu mana, pana se desprinde de pe degete.
Lasati-l la dospit  1- 2 ore(depinde de caldura camerei). Pe masa unsa cu ulei, puneti aluatul si impartiti-l in bucati egale. Intindeti fiecare bucata cu sucitorul si apoi adunati-o la mijloc, ca pe o placinta. Intoarceti-o cu partea de jos in sus, si rotiti aluatul intre palmele facute caus pana e rotund ca o minge. Procedati asa cu fiecare bucata, apoi coaceti-le la 170 de grade, pana se rumenesc si imprastie in casa un miros delicios.

Clatite cu lapte condensat

.

Am vrut sa testez tigaia de la Pyramis pe care am castigat-o la concursul organizat de bucatar maniac,"Sarbatori in oale noi", unde am avut norocul sa iau premiul I. Concluzia: e chiar buna tigaia asta! Oricum, la 180 ron, cat costa pe site-ul celor de la Pyramis, trebuia sa fie pe masura pretului calitatea, nu? E tare draguta si la aspect. . Clatitele au iesit foarte bune!  

Ingrediente

• 2 oua
• 100 ml lapte
• 5 linguri zahar
• 100 g lapte condensat
• faina (am pus dupa ochi, cat sa rezulte un aluat mai subtire)
• 1 vanilie

• Portii: 5
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta

Se pune intr-un vas laptele. Se adauga zaharul, laptele condensat si vanilia, apoi se amesteca bine cu telul de mamaliga.
Se adauga treptat faina, pana compozitia se ingroasa, ramanand totusi suficient de moale, incat sa curga. Luam cate un polonic o data si il punem la copt in tigaie teflonata, la foc iute, miscand tigaia, asa incat sa curga compozitia uniform pana pe margini. Cand e coapta clatita, o luam de marigine si o rasucim invers, sa se coaca si pe cealalata parte.
Atentie! Se coc foarte repede!

• Nu e nevoie deloc de ulei, daca coaceti in tigaie teflonata. Daca nu aveti, coaceti in tigaie normala, dar stropiti clatita cu ulei, cu ajutorul unei furculite, dupa ce ati pus-o in tigaie.

Milch Schnitte

O prajitura moale, buna si perfecta pt cei mici, dar si pt cei mari...:) Am preparat-o de Craciun, dar nu am apucat s-o postez decat acum. 

Ingrediente

Pt foi:

•  4 oua
• 80 g zahar
• 1 vanilie
• 2 linguri gris
• 2 linguri cacao
• 2 linguri faina
• 2 linguri miere
• 1 praf de copt
• 20 ml lapte
• 100 ml ulei

Pt crema:

• 200 g lapte condensat (eu am avut de casa)
• 200 ml  frisca lichida
• 100 ml lapte
• 6 g gelatina
• 1 lingura miere
• esenta de vanilie

• Portii: 1
• Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta

Foile:
Se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia. Faina, praful de copt, cacaoa si grisul, se adauga pe rand la crema de galbenusuri. Se adauga apoi laptele, uleiul si mierea....Se bat albusurile spuma si se toarna peste compozitia de mai sus. Se coc doua foi in tava 30x34 cm, la 165 grade C, pentru aproximtiv 15 minute. Lasati foile sa se raceasca in tava, apoi desprindeti-le cu grija.
Crema:
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte, mierea si vanilia.
Gelatina se dizolva in restul de  lapte, pe foc foarte mic si se toarna peste laptele condensat.
Frisca se bate tare si se amesteca in compozitie.
Crema rezultata se da la frigider pt 2-3 ore, apoi se umplu foile cu ea.
Prajitura se pastreaza la frigider.

Bomboane Bounty

Foarte bune si rezista mult timp (in cazul in care faci cantitati mari, ca altfel....:) Eu le-am facut de Craciun.  

Ingrediente

•  -100 ml frisca lichida
• - 250 g margarina la pachet
• - 300 g zahar pudra
• - 250 g nuca de cocos (puneti pe rand cantitatea, iar daca mai e nevoie, mai adaugati)
• - 200 g ciocolata
• - 2 linguri ulei (pt glazura de ciocolata)

• Portii: 1
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta

Margarina se freaca bine cu zaharul pudra. Se adauga frisca lichida, apoi nuca de cocos.Se amesteca bine.
Daca compozitia va iese prea moale, dati-o putin la frigider. La mine mi-a iesit potrivit de tare, asa incat sa o modelez cum vreau.
Am format un fel de batoane micute pe care le-am dat apoi prin ciocolata topita in 2 linguri de ulei.
Eu cred ca am pus mai mult, pt ca glazura mea nu s-a mai intarit bine si ca sa repar putin aspectul am incercat pe unele sa le presar cu cacao, pe altele sa le pudrez cu zahar praf sau nuca de cocos. Deci, aveti grija!

Omleta cu branza

Merge oricand si e delicioasa!.... 

Ingrediente

• 3 oua
• telemea/cascaval/branza de vaca/ etc. dupa gust
• sare

• Portii: 1
• Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare reteta

Se bat ouale spuma cu sarea, apoi se adauga branza.
Se prajeste in tigaie teflonata, fara pic de ulei. Se serveste cu salata de cruditati sau muraturi.

Ciorba de porc a la grec

Pt ca intotdeauna cand servesc la masa ciorba primesc multe laude, m-am gandit sa prepar mai des ciorba si sa repet toate genurile care-mi plac: ciorba de pui a la grec, ciorba taraneasca de vita, ciorba de burta, ciorba de orez, ciorba taraneasca de porc, ciorba taraneasca de pui, ciorba radauteana,ciorba de leurda, ciorba de varza cu costita afumata, etc...:)))

Ingrediente

• 400 g carne porc
• 1 morcov mare
• 1 ceapa mare
• 1 ardei rosu
• 1/2 telina medie
• 1 cana orez
• 400 g smantana
• 2 galbenusuri
• sare, piper, vegeta
• putin tarhon uscat
• 2-3 dopuri de otet (asa masor eu otetul, ca sa nu uit...:)))))

• Portii: 8
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta

Se toaca marunt toate legumele si se pun la calit in putin ulei, la foc mic.
Cand sunt calite, se adauga carnea taiata bucatele mai mici, apoi se condimenteaza.Cand carnea prinde a se rumeni, se umple oala cu apa, dar nu chiar pana sus. Se adauga otetul. Cand carnea e aproape fiarta, se adauga orezul. Se amesteca smantana cu galbenusurile, intr-un vas adanc. Daca carnea si orezul sunt fierte, se opreste focul si se ia cu polonicul zeama din oala si se pune in vasul cu smantana, treptat, amestecand continuu. Dupa ce se pun asa vreo 3 polonice, se adauga toata compozitia in oala de supa, treptat,  amestecand usor pana e incorporata toata in supa.
Se serveste fierbinte cu ardei iute.
 A iesit excelenta!

Ardei copti umpluti cu cascaval , in sos de salvie, la cuptor

Tare buni... 

Ingrediente

• 6 ardei copti
• 6 bucati cascaval taiat
• sare
• piept de pui (optional)
• 100 g unt
• salvie proaspata

• Portii: 3
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta

Se baga cate o bucata de cascaval in fiecare ardei si se sareaza. Pe fundul unei tavi se pun cateva bucatele mici de unt si cateva firisoare de salvie. Se pun deasupra ardeii. Peste ei se pun iarasi bucatele de unt si salvie tocata marunt.
Optional, langa ardei se pun si bucatele de piept de pui condimentate cu sare si piper. Eu am pus si merg grozav impreuna.
Se dau la cuptor pana cascavalul se topeste, iar pieptul de pui se rumeneste.

Nasturasi cu lapte condensat

Foarte fragezi.... 

Ingrediente

• 300 gr faina
• 70gr amidon porumb
• 60 gr cacao
• 2 lingurite rase praf copt
• 250 gr unt
• 3 galbenusuri
• 150 gr zahar pudra
• +
• lapte condensat
• gelatina

• Portii: 0
• Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare reteta

Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusurile pana obtinem o crema.
Se amesteca faina cu cacaoa, amidonul si praful de copt si se pune peste crema de unt. Se framanta pana se obtine o biluta moale. Se tine 30 de minute la rece.
Se formeaza bilute care se pun in tava si care se apasa apoi cu degetul aratator in mijloc, formand gaurele. Se dau la copt.
Reci, se umplu cu lapte condensat amestecat cu gelatina, pt a se intari  mai bine.